Lachcha Paratha Recipe: सुबह में सुबह नाश्ते में पराठा खाना किसको नहीं पसंद है सबको बेहद ही पसंद है। जब भी कभी सुबह नाश्ते की या फिर डिनर की बात होती है तो वहां हम लच्छा पराठा बनाकर तैयार करते हैं जिसे गरमा गरम खाना काफी स्वादिष्ट लगता है। भारत में कई प्रकार के पराठे को लोग पसंद करते हैं, जैसे कि गोभी का पराठा, मेथी का पराठा, आलू का पराठा और भी अन्य प्रकार के पराठे खाना पसंद करते हैं। सभी पराठे खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं परंतु क्या आपने कभी भी अपने घर पर परतदार परांठा बनाया है? जिसको हम लच्छा पराठा भी कहते हैं।
क्या आपने कभी सोचा है कि परतदार पराठे इतने स्वादिष्ट क्यों होते हैं? अक्सर रेस्टोरेंट में पराठे को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें परत बनाते हैं, ताकि पराठा और अधिक स्वादिष्ट हो। हम आपको आज वही लच्छा पराठा रेसिपी की कुछ टिप्स और ट्रिक आपके साथ में शेयर करेंगे जिसको फॉलो करके आप अपने घर पर बेहद आसानी से स्वादिष्ट लच्छा पराठा बना सकते हो।
लच्छा पराठा बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी जिसकी लिस्ट हमने नीचे दी है।
Lachcha Paratha Recipe Ingredients
Lacha Paratha recipe
गेहूं का आटा- 1 कप
मैदा- 1 कप
तेल या घी-2 चम्मच
नामक- 3/4 छोटा चम्मच
पानी
Lachcha Paratha Recipe
लच्छा पराठा बनाने के लिए आपको 30 मिनट पहले ही आते को गंज लेना है जिसे यह सॉफ्ट हो जाए और आपको बेलन प्रक्रिया को आसान बना सके। लच्छा पराठा बनाने की विधि नीचे स्टेप बाय स्टेप हमने बताई है इसे फॉलो करके आप घर पर ही आसानी से बेहद स्वादिष्ट लच्छा पराठा बनाकर तैयार कर सकते हैं।
Step 1- आटा गूंथ लें
सबसे पहले आपको एक कप गेहूं और एक कप मैदे के आटे को एक बर्तन में छानते हुए दोनों को मिला लेना है। अब इसमें स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन को अच्छी तरह से मिला लेना है। अब इसमें दो चम्मच घी डालें और हाथों से इसे अच्छी तरह से मिला ले। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से गूंथ ले। इस बात का ध्यान रखें कि आपको आटे को हल्का सॉफ्ट ही गुंथना है।
अब आते के ऊपर सा थोड़ा तेल डालकर उसको चिकना कर लें। अगर आप चाहे तो यहां तेल की बजाये घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अब इस गुंथे हुए आटे को 30 मिनट के लिए कपड़े से ढक कर रख दें। Lachcha Paratha Recipe
Step 2 – लोई बनाएं
अब लगभग 30 मिनट बाद आंटी में से लोई को छोड़कर उसकी रोटी की तरह बिल लें। फिर उसके ऊपर अच्छी तरह से घी लगा दे। ध्यान रखें कि आपको इसके सभी जगह घी लगाना है। आपको पराठे की सबसे नीचे के भाग को उठाकर हल्का सा मोड़ते हुए पराठे के ऊपर रख दे और इसी प्रकार से आपके पूरे पराठे को मोड़ लेना है। आप चाहे तो इसे पूरा गोल भी मोड सकते हैं।
इसके बाद आपको परत के ऊपर हल्का सा दबाव देते हुए बगल से भी पराठे को थोड़ा खींच लेना है। अब आपको इसको फोल्ड करना है और पूरी परत को अच्छी तरह से फोल्ड करते हुए इसको दोनों हाथों के बीच में आपको दवा लेना है। अब आपके पास में परत वाली ली बनकर तैयार हो चुकी है।
Step 3- लोई को बेलकर सेंके
अब लोई को गोल आकार देते हुए बेलना शुरू करें। ध्यान रखें कि आपको लोई को गोल आकार में बेलन है। अब रोटी वाले तवे पर इसको दोनों साइड से अच्छी तरह सेंक लें। अब आपकी स्वादिष्ट Lachcha Paratha Recipe बनाकर तैयार है। अब इससे आप शेज़वान चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
Lachcha Paratha Recipe Tips
आप ली को मोड़ने से पहले पराठे पर अच्छे से घी लगाने के बाद उसके ऊपर हल्का सा जात मसाला फैला सकते हैं। इससे पराठा गरमा गरम खाने में हल्का तीखा स्वाद आएगा। आप आटे को गुंजते समय उसमें आधा कप दूध कभी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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